Il ristorante Le Giare nasce nel 1995 per volontà di Claudio Amadori. Ricavato dalle cantine del villino di famiglia, si proponeva inizialmente, come ristorantino bistrot e con piatti della tradizione locale e famigliare.

Nel corso degli anni, sia a livello strutturale che nell’offerta, ha subito importanti trasformazioni, fino al 2008, anno in cui una completa ristrutturazione, lo ha portato all'attuale stato.

Nuove tecniche, strumentazioni e conoscenze, vengono utilizzate per arrivare all'essenza ed alla purezza del gusto.

La trama del locale oggi, è rappresentata da una ricerca maniacale con lo sguardo proiettato al futuro. Al tempo stesso, siamo consapevoli del nostro passato, con precise origini e tradizioni.